Panzerotti Veloci al Microonde con Passata di Pomodoro

1.Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Creare una fontana al centro e versarvi l'olio e gradualmente l'acqua tiepida.

2.Impastare energicamente per circa 8-10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina o acqua per aggiustare la consistenza.

3.Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

4.Preparare il ripieno: In una piccola ciotola, condire la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe, origano e un filo d'olio. Mescolare bene e tenere da parte.

5.Dividere l'impasto riposato in 4 porzioni uguali. Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere ogni porzione con un mattarello fino ad ottenere un disco sottile (circa 3-4 mm di spessore).

6.Disporre un quarto del ripieno di pomodoro su metà di ogni disco, lasciando circa 1 cm di bordo libero.

7.Richiudere ogni disco a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita e poi premendo con i rebbi di una forchetta per assicurare che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

8.Ungere leggermente un piatto adatto al microonde. Adagiare i panzerotti sul piatto, assicurandosi che non si tocchino.

9.Cuocere i panzerotti nel microonde alla massima potenza (generalmente 800W-1000W) per 3-4 minuti per panzerotto. Il tempo esatto può variare; i panzerotti saranno pronti quando l'impasto apparirà sodo e cotto, ma ancora morbido.

10.Per un risultato più dorato (opzionale, se il microonde ha funzione grill): Dopo la cottura base, spennellare i panzerotti con un filo d'olio e cuocere in modalità grill per 1-2 minuti, monitorando attentamente per evitare che brucino.

11.Servire i panzerotti caldi, magari accompagnati da un filo d'olio a crudo.