Wrap de Poulet Épicé aux Poivrons et Épinards

1.Dans un petit bol, mélangez le cumin, le paprika fumé, les flocons de piment, le sel et le poivre. Assaisonnez généreusement les lanières de poulet avec ce mélange d'épices.

2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

3.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les lanières de poivrons rouges et jaunes et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.

4.Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Remettez le poulet dans la poêle.

5.Incorporez les épinards frais. Laissez-les tomber et cuire pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour qu'ils flétrissent. Retirez du feu.

6.Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron vert et la coriandre ciselée (si utilisée). Salez et poivrez légèrement.

7.Pour assembler les wraps, étalez chaque tortilla à plat. Badigeonnez chaque tortilla d'une fine couche du mélange de yaourt citronné.

8.Répartissez équitablement le mélange de poulet et de légumes épicés sur la moitié inférieure de chaque tortilla.

9.Repliez les côtés de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez fermement le wrap en partant du bas vers le haut. Servez immédiatement ou enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour un transport facile.