Gâteau Oreo au Chocolat Moelleux et Fondant

1.Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre, ou tapisser le fond de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter le sucre et mélanger brièvement.

3.Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille.

4.Incorporer alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange beurre-œufs, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

5.Ajouter l'eau chaude (ou le café chaud) et mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. La pâte sera assez fluide.

6.Incorporer délicatement les biscuits Oreo concassés à la pâte à l'aide d'une spatule.

7.Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

8.Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9.Préparation du glaçage : Placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement (ne pas faire bouillir).

10.Verser la crème chaude sur le chocolat haché. Laisser reposer 5 minutes sans remuer. Ajouter la cuillère de beurre, puis mélanger doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

11.Laisser la ganache épaissir légèrement à température ambiante (environ 15-20 minutes) jusqu'à ce qu'elle ait une consistance tartinable.

12.Napper généreusement le dessus du gâteau refroidi avec la ganache. Décorer immédiatement avec les morceaux d'Oreo réservés avant que le glaçage ne prenne complètement.