Ensalada Griega Clásica (Horiatiki)

1.En un bol grande, combine los tomates, el pepino, la cebolla roja y el pimiento verde. Mezcle suavemente para combinar los vegetales.

2.En un tazón pequeño, prepare el aderezo: bata vigorosamente el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, la sal y la pimienta hasta que estén bien emulsionados.

3.Vierta el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelva con cuidado para asegurar que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos. Evite mezclar en exceso para no romper los tomates.

4.Transfiera la ensalada a un plato de servir. Coloque el bloque o los trozos grandes de queso Feta encima de los vegetales, sin mezclarlo.

5.Esparza las aceitunas Kalamata alrededor del queso y los vegetales.

6.Justo antes de servir, rocíe un poco más de aceite de oliva virgen extra sobre el queso Feta y espolvoree una pizca adicional de orégano seco sobre todo el plato para realzar el aroma.

7.Sirva inmediatamente, tradicionalmente acompañada de pan rústico para mojar en los jugos del fondo (el 'lado').