Fajita-Hähnchen-Pfanne mit mexikanischem Reis

1.Den Reis in einem Sieb abspülen. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, den Reis hinzufügen und mit Hühnerbrühe ablöschen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

2.Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.

3.Die Zwiebelstreifen, Paprika und Brokkoliröschen zum Hähnchen geben. Alles unter Rühren ca. 6-8 Minuten weiterbraten, sodass das Gemüse gar, aber noch knackig bleibt.

4.Die Fajita-Gewürze (Paprika, Chiliflocken, Oregano) sowie Salz und Pfeffer über das Fleisch und Gemüse geben. Mit dem Limettensaft ablöschen und alles gut vermengen.

5.Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern. Den Reis entweder direkt unter die Hähnchenpfanne mischen oder separat dazu servieren.

6.Mit frischen Kräutern garnieren und sofort heiß servieren.