Poulet Basquaise Express au Cookeo

1.Préparez les légumes : Épluchez et émincez finement les oignons. Épépinez et coupez les poivrons en lanières épaisses. Hachez l'ail.

2.Dans la cuve de votre Cookeo, versez l'huile d'olive et lancez le mode 'Dorer' (sans couvercle). Faites revenir les morceaux de poulet salés et poivrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.

3.Dans la même cuve, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4.Ajoutez l'ail haché et le Piment d'Espelette. Faites cuire 1 minute de plus en remuant.

5.Déglacez avec le vin blanc, grattez bien le fond de la cuve avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Laissez l'alcool s'évaporer pendant 1 minute.

6.Remettez le poulet dans la cuve. Ajoutez les tomates concassées, la feuille de laurier, salez et poivrez légèrement.

7.Fermez le couvercle du Cookeo. Lancez le mode 'Mijoté' ou 'Cuisson sous pression' pendant 15 minutes (si vous utilisez des blancs de poulet, réduisez à 10 minutes).

8.Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes avant d'ouvrir. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud, idéalement accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.