Spaghettis Bolognaise Classiques

1.Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2.Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant à l'aide d'une spatule, puis incorporez l'ail et laissez cuire encore 1 minute.

3.Versez le vin rouge pour déglacer les sucs de cuisson et laissez réduire de moitié, puis ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.

4.Incorporez les tomates concassées, l'origan et la feuille de laurier ; salez et poivrez à votre convenance.

5.Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce devienne riche et épaisse.

6.Pendant que la sauce finit de mijoter, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente.

7.Égouttez les pâtes et mélangez-les directement avec la sauce bolognaise ou servez la sauce généreusement sur les nids de spaghettis.

8.Servez immédiatement avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.