Jamón de Pollo Salteado Estilo Asiático Rápido

1.En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa agridulce (salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno, jengibre si lo usa) y reserve. En un recipiente aparte, disuelva la maicena en las 2 cucharadas de agua fría para crear una suspensión y reserve.

2.Caliente el aceite vegetal o de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.

3.Agregue el jamón de pollo cortado en cubos y saltéelo durante 3 a 4 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Retire el jamón de la sartén y reserve.

4.En la misma sartén, añada la cebolla en juliana y saltee durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Incorpore los gajos de tomate a la sartén y saltee vigorosamente durante 2 minutos, hasta que comiencen a soltar sus jugos pero mantengan su forma.

6.Vuelva a introducir el jamón de pollo reservado en la sartén. Vierta la mezcla de salsa agridulce preparada sobre el contenido de la sartén y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.

7.Deje que la salsa hierva. Una vez hirviendo, incorpore la suspensión de maicena y agua, revolviendo constantemente. La salsa espesará rápidamente en unos 30 a 60 segundos.

8.Retire del fuego inmediatamente. Pruebe y ajuste la pimienta negra si es necesario.

9.Sirva el salteado de jamón de pollo caliente sobre una cama de arroz blanco recién cocido. Espolvoree generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.