Magenfreundlicher Hüttenkäse-Auflauf mit Zucchini und Karotten

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht mit etwas Öl einfetten.

2.Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden oder hobeln. Die Zucchini und Karotten waschen; die Karotten schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Zucchinienden abschneiden und sie in halbe Scheiben schneiden.

3.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und sehr fein reiben oder pressen.

4.In einer großen Schüssel den laktosefreien Hüttenkäse mit der laktosefreien Sahne/Milch, den Eiern, dem geriebenen Knoblauch, Thymian, Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gründlich verquirlen, bis eine homogene Gussmasse entsteht. (Optional: Die Zwiebelwürfel hierbei schon in die Masse geben oder separat verwenden).

5.Die vorbereiteten Kartoffel-, Zucchini- und Karottenscheiben abwechselnd und dicht geschichtet in die gefettete Auflaufform legen. Die Zwiebelwürfel gleichmäßig darüber verteilen.

6.Die Hüttenkäse-Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass die Zwischenräume gut gefüllt sind.

7.Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche des Auflaufs verteilen.

8.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 50 Minuten backen (längere Garzeit durch die laktosefreien Milchprodukte kann notwendig sein), bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und leicht aufgegangen ist. Mit einem Messer testen, ob die Kartoffeln gar sind.

9.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, um die Verdaulichkeit zu fördern.