Omelete de Forno Cremosa de Frango e Cottage Low Carb

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma refratária média (aproximadamente 20x25 cm) com azeite.

2.Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

3.Acrescente o frango desfiado à frigideira, tempere com sal e pimenta do reino, e refogue por 2 minutos para aquecer bem.

4.Retire a frigideira do fogo. Misture o frango refogado com o queijo cottage, o requeijão light, o queijo parmesão ralado e as ervas frescas (salsinha e cebolinha). Reserve.

5.Prepare a base do omelete: Em uma tigela grande, bata os ovos vigorosamente com um garfo ou fouet. Adicione o leite de coco, sal e pimenta do reino, misturando bem até ficar homogêneo.

6.Despeje metade da mistura de ovos na forma untada.

7.Espalhe uniformemente o recheio de frango e queijos sobre a camada de ovos na forma.

8.Despeje cuidadosamente o restante da mistura de ovos por cima do recheio, garantindo que cubra toda a superfície.

9.Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que o omelete esteja firme ao toque e levemente dourado nas bordas. Um palito inserido no centro deve sair quase limpo (pode sair levemente úmido devido aos queijos).

10.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em porções e servir quente.