Arroz Refrescante com Alho e Cebola

1.Lave o arroz em água corrente fria até que a água saia quase transparente. Escorra bem.

2.Em uma panela média com tampa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.

4.Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Junte o arroz escorrido à panela e mexa delicadamente por cerca de 2 minutos, para envolver os grãos no óleo e temperos.

6.Adicione a água gelada e o sal. Misture uma única vez.

7.Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Assim que a água começar a borbulhar intensamente, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15 a 18 minutos, sem destampar.

8.Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos. Isso garante que os grãos absorvam o vapor restante e fiquem bem soltinhos.

9.Solte o arroz delicadamente com um garfo antes de servir.