Asiatische Nudelpfanne mit Garnelen und mildem Huhn

1.Die Garnelen und die Hähnchenstreifen in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Sojasauce, Speisestärke und nur 1/8 TL Chiliflocken vermischen und beiseitestellen.

2.Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml des Kochwassers auffangen und die Nudeln abgießen.

3.Für die Sauce alle Zutaten (3 EL Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker und 2 EL Wasser) in einer separaten Schüssel verrühren und bereitstellen.

4.Einen großen Wok oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Zuerst das marinierte Hähnchen hinzufügen und unter Rühren ca. 3-4 Minuten braten, bis es fast durch ist. Dann die marinierten Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis beide Proteine rosa und leicht gebräunt sind, dann aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

5.Die Hitze auf hoch reduzieren. Knoblauch in den Wok geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet (Vorsicht, nicht verbrennen lassen). Die frische Chilischote wird weggelassen.

6.Die Paprikastreifen hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest (al dente) ist.

7.Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce in den Wok geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Falls die Mischung zu trocken erscheint, etwas des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen.

8.Das gebratene Hähnchen und die Garnelen zurück in den Wok geben und alles noch einmal kurz durchschwenken, bis alles heiß ist.

9.Die Nudelpfanne sofort auf Teller verteilen. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.