Mediterrane Shakshuka-Pfanne

1.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze.

2.Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten glasig an.

3.Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren weitere 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind.

4.Rühren Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken ein und rösten Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden an, bis sie duften.

5.Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

6.Machen Sie mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Tomatensauce und schlagen Sie vorsichtig jeweils ein Ei in eine Mulde.

7.Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Eier 5-8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist (je nach gewünschter Konsistenz).

8.Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bestreuen Sie die Shakshuka großzügig mit zerbröseltem Feta und frischem Koriander oder Petersilie.

9.Servieren Sie die würzige Shakshuka-Pfanne sofort direkt aus der Pfanne, zusammen mit frischem Brot zum Dippen.