Chili con Carne Express de Olla

1.Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto.

2.Agregue la carne molida y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada. Escurra el exceso de grasa si es necesario y reserve la carne en un tazón.

3.En la misma olla, agregue la cebolla y el pimiento rojo. Sofría durante 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos.

4.Añada el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano y la pimienta de cayena (si la usa). Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.

5.Regrese la carne a la olla. Incorpore los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de res. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

6.Sazone con sal y pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla parcialmente y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7.Agregue los frijoles rojos y negros escurridos y enjuagados. Cocine por 5 minutos adicionales para que los frijoles se calienten y absorban los sabores.

8.Pruebe y ajuste la sal y las especias si es necesario. Sirva caliente, adornado con queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria y cebolletas picadas.