Banderillas Clásicas de Salchicha y Papa

1.En un tazón grande, tamiza la harina con el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

2.Agrega los huevos y la leche gradualmente, batiendo con un batidor de globo hasta obtener una mezcla espesa, suave y sin grumos. Vierte la mezcla en un vaso alto para facilitar el capeado.

3.Lava y corta las papas en cubos de aproximadamente 1 cm; cuécelas en agua con sal por 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero firmes, luego escúrrelas y sécalas bien.

4.Inserta cada salchicha en un palito de madera. Si lo deseas, puedes intercalar cubos de papa con trozos de salchicha o simplemente cubrir la salchicha con los cubos de papa presionando ligeramente.

5.Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a 180°C.

6.Sumerge cada banderilla en el vaso con la mezcla de masa, asegurándote de que quede completamente cubierta, y deja que el exceso escurra brevemente.

7.Fríe las banderillas de dos en dos durante 3 a 5 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén uniformemente doradas y crujientes.

8.Retira las banderillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servir.