Frango Cremoso com Batatas Gratinadas Rápido

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente um refratário médio com manteiga ou azeite.

2.Prepare as batatas: Descasque as batatas e corte-as em fatias finas (cerca de 2-3 mm de espessura).

3.Em uma tigela, misture as fatias de batata com a manteiga derretida, o creme de leite, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Misture bem para envolver todas as fatias.

4.Disponha as batatas no refratário em camadas uniformes. Polvilhe metade do queijo muçarela por cima.

5.Leve as batatas ao forno por 20 minutos para pré-assar enquanto prepara o frango.

6.Prepare o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos).

7.Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.

8.Adicione o frango moído à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, desfazendo os pedaços com uma colher, até que o frango esteja completamente cozido e dourado (cerca de 8-10 minutos).

9.Adicione o extrato de tomate ao frango e misture bem. Cozinhe por 2 minutos.

10.Reduza o fogo para baixo. Incorpore o creme de leite e o leite, mexendo até o molho engrossar levemente. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão.

11.Retire as batatas do forno (elas estarão parcialmente cozidas). Despeje o recheio de frango cremoso uniformemente sobre as batatas.

12.Cubra com o restante do queijo muçarela. Retorne o refratário ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e gratinado e as batatas estejam macias ao espetar com um garfo.

13.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, polvilhe com salsinha picada e sirva quente.