Escondidinho Cremoso de Frango com Purê de Batata Suíça

1.Prepare o Purê de Batata Suíça: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem muito macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra bem a água.

2.Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite e aqueça levemente. Incorpore a mistura de leite e manteiga às batatas amassadas, mexendo bem até obter um purê liso.

3.Adicione o queijo parmesão ralado ao purê e tempere com sal. Misture até ficar homogêneo e reserve. Este purê deve ser aveludado.

4.Prepare o Recheio de Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

5.Acrescente o frango moído e cozinhe, desfazendo os pedaços com uma colher, até que esteja completamente cozido e dourado.

6.Adicione o molho de tomate, a água (ou caldo), o milho (se estiver usando), sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, permitindo que o molho engrosse levemente.

7.Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado ao recheio de frango.

8.Montagem: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batata como base.

9.Distribua todo o recheio de frango uniformemente sobre a camada de purê.

10.Cubra o recheio com o restante do purê de batata. Se desejar, espalhe colheradas de requeijão sobre o purê.

11.Finalize cobrindo toda a superfície com o queijo muçarela ralado.

12.Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado. Sirva quente.