Vanillekipferl (Biscoitos de Baunilha e Avelã)

1.Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro (dos 70g), as avelãs moídas e uma pitada de sal.

2.Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture, amassando com as mãos (ou batedeira com gancho) até obter uma massa homogênea e lisa.

3.Embale a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

4.Retire a massa da geladeira. Divida em porções e modele pequenos croissants (formato de ferradura ou 'kipferl'). Coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

5.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura ligeiramente reduzida em relação ao original, para evitar que as avelãs queimem).

6.Asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Eles devem permanecer bastante pálidos.

7.Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira.

8.Enquanto os biscoitos ainda estão mornos, passe-os delicadamente na mistura de açúcar de confeiteiro e açúcar de baunilha até cobrirem bem.