Bouillon de Légumes Maison Anti-Gaspillage

1.Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les épluchures de légumes et l'ail pendant 5 minutes pour libérer les arômes.

2.Ajoutez le sel, les grains de poivre et le bouquet garni, puis couvrez avec l'eau froide.

3.Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 à 40 minutes pour concentrer les saveurs.

4.Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire fine ou d'un chinois en pressant bien les légumes pour extraire tout le jus.

5.Laissez refroidir avant de verser dans des bacs à glaçons pour créer des cubes de bouillon portionnables, ou utilisez-le immédiatement comme base de soupe.