Joghurt-Apfel-Käsekuchen mit Zimtstreuseln

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2.Für die Streusel Mehl, Butter, 100g Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und Salz in einer Schüssel mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Etwa zwei Drittel der Streusel als Boden in die Form drücken, den Rest für das Topping beiseitestellen.

3.Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft sowie 0,5 TL Zimt vermengen.

4.Für die Füllung Joghurt, Quark, Eier, 120g Zucker, Puddingpulver und Zitronenabrieb glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.

5.Die Hälfte der Joghurtcreme auf den Boden geben, die Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken.

6.Die beiseitegestellten Streusel großzügig über die Joghurtmasse streuen.

7.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Masse fest geworden ist.

8.Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank, damit die Joghurtfüllung ihre perfekte Konsistenz erreicht.