Saftiga Kycklingfärsbiffar med Krämig Dillsås

1.Börja med att förbereda dillsåsen. Blanda gräddfil, finhackad dill, dijonsenap, socker, salt och peppar i en liten skål. Rör om tills allt är väl blandat. Ställ såsen i kylskåpet så att smakerna hinner utvecklas medan du lagar biffarna.

2.För biffarna, blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i cirka 5 minuter.

3.Tillsätt kycklingfärs, finriven lök, ägg, timjan, salt och peppar till ströbrödsblandningen.

4.Arbeta ihop smeten försiktigt med händerna tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Överarbeta inte smeten, då kan biffarna bli sega.

5.Forma smeten till cirka 8-10 jämnstora biffar. Fukta händerna lätt med vatten om färsen klibbar.

6.Hetta upp rapsolja eller smör i en stor stekpanna på medelhög värme.

7.Stek biffarna i omgångar i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun yta. Se till att temperaturen inte är för hög så att de bränns utanpå innan de är klara inuti.

8.Servera de varma kycklingfärsbiffarna omedelbart tillsammans med den kalla, krämiga dillsåsen och kokt potatis eller ris.