Wraps Végétariens Épicés aux Haricots Noirs et Guacamole Maison

1.Préparer les haricots noirs : Dans une petite poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2.Ajouter les haricots noirs égouttés, la poudre de chili, le cumin et l'origan. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en écrasant légèrement certains haricots avec une fourchette pour créer une texture plus crémeuse. Réserver au chaud.

3.Préparer le guacamole : Dans un bol moyen, écraser les avocats à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance désirée.

4.Incorporer le jus de lime, l'oignon rouge haché et la coriandre. Saler au goût. Mélanger délicatement.

5.Chauffer légèrement les tortillas : Passer chaque tortilla individuellement dans une poêle sèche et chaude pendant environ 15 à 20 secondes de chaque côté, juste assez pour les assouplir.

6.Assembler les wraps : Étaler une fine couche de guacamole sur le centre de chaque tortilla réchauffée. Ajouter une portion de haricots noirs épicés sur le guacamole.

7.Garnir avec la laitue émincée, les dés de tomate et le maïs. Si désiré, ajouter une cuillère à soupe de crème sure par wrap.

8.Plier les côtés de la tortilla vers l'intérieur, puis rouler fermement de bas en haut pour former un wrap serré. Servir immédiatement.