Ensalada César de Pollo a la Parrilla con Papa Asada

1.Preparar la papa: Precaliente el horno a 200°C (390°F). En un tazón, mezcle los cubos de papa con aceite de oliva, pimentón, y sal. Extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2.Asar la papa: Hornee las papas durante 15 a 20 minutos, revolviendo a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Reserve.

3.Preparar el pollo: Sazone las pechugas de pollo con el aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrese de que estén bien cubiertas.

4.Cocinar el pollo: Caliente una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Cocine el pollo durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido y presente marcas de parrilla doradas. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de cortarlo en tiras o cubos.

5.Preparar el aderezo: Mientras el pollo se cocina, combine en un tazón pequeño el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire (si la usa), el ajo picado y la cucharada de queso parmesano. Mezcle vigorosamente hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta.

6.Ensamblar la ensalada: En un tazón grande, coloque la lechuga romana troceada.

7.Mezclar y servir: Vierta la mitad del aderezo sobre la lechuga y mezcle suavemente para cubrir todas las hojas. Agregue el pollo a la parrilla cortado y las papas asadas crujientes.

8.Finalizar: Sirva inmediatamente la ensalada, rociando con el resto del aderezo al gusto y espolvoreando con la cucharada adicional de queso parmesano rallado.