Salteado Rápido de Pollo y Brócoli al Estilo Asiático

1.En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, vinagre de arroz, miel, maicena y aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que la maicena se disuelva completamente y reserve.

2.Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agregue los cubos de pollo al wok y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera y casi completamente cocidos (aproximadamente 4-5 minutos). Retire el pollo del wok y reserve.

4.Añada el ajo picado y el jengibre rallado al wok caliente. Saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen.

5.Agregue los floretes de brócoli al wok. Vierta 1/4 taza de agua o caldo de pollo, tape el wok y cocine al vapor durante 3-4 minutos hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente (al dente).

6.Regrese el pollo cocido al wok junto con el brócoli.

7.Vierta la salsa reservada sobre el pollo y el brócoli. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos. La salsa espesará rápidamente gracias a la maicena, cubriendo uniformemente todos los ingredientes.

8.Pruebe y ajuste la sazón si es necesario (añada más pimienta o un poco más de soja).

9.Retire del fuego inmediatamente. Sirva caliente sobre arroz integral, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.