Élixir Lacté à la Vanille et au Miel

1.Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Réservez les graines et la gousse.

2.Dans une casserole moyenne, versez le lait. Ajoutez les graines de vanille (et la gousse si utilisée) et la pincée de sel.

3.Faites chauffer le lait à feu moyen-doux. Il est crucial de ne pas porter le lait à ébullition ; retirez-le du feu dès qu'il commence à frémir sur les bords (environ 75°C).

4.Retirez la casserole du feu. Si vous avez utilisé une gousse, retirez-la maintenant.

5.Incorporez l'extrait de vanille pure (si vous n'avez pas utilisé de gousse) et mélangez bien.

6.Ajoutez le miel progressivement, en fouettant doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans le lait chaud.

7.Versez immédiatement l'élixir dans deux tasses ou verres résistants à la chaleur.

8.Garnissez chaque tasse d'une légère pincée de cannelle moulue, si désiré, et servez chaud.