Wraps Colorés au Houmous et Légumes Croquants

1.Préparer les légumes : Dans un grand bol, mélanger la julienne de carotte, de concombre et les lanières de poivron jaune. Ajouter les pousses d'épinards et la coriandre (si utilisée). Assaisonner légèrement avec une pincée de sel, du poivre noir et le jus de citron. Mélanger délicatement pour bien enrober.

2.Préparer les galettes : Faire chauffer légèrement les galettes de blé, une par une, dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 15 secondes de chaque côté pour les rendre plus souples et faciles à rouler. Réserver au chaud sous un torchon propre.

3.Assembler les wraps : Étaler une galette sur une surface de travail propre. Étaler uniformément une couche de houmous nature sur les deux tiers de la galette, en laissant une bordure libre sur le dessus.

4.Ajouter le contraste : Sur le houmous nature, étaler une fine ligne de houmous de poivron rouge au centre de la galette.

5.Garnir : Disposer une portion généreuse du mélange de légumes croquants et assaisonnés sur la ligne de houmous coloré.

6.Rouler les wraps : Plier les bords latéraux de la galette vers l'intérieur, puis rouler fermement le wrap en partant du bas, en serrant bien pour que la garniture reste compacte.

7.Servir : Couper chaque wrap en deux en diagonale pour exposer les couleurs intérieures. Servir immédiatement pour un maximum de croquant.