Guiso de Pollo y Vegetales Estilo Mediterráneo con Arroz Blanco

1.Preparación del Pollo: Sazone los cubos de milanesa de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cazuela, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados (no es necesario cocinarlos completamente) y retírelos de la olla, reservando el pollo y el aceite en la olla.

2.Sofrito Aromático: Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla picada a la olla y sofría durante 5-7 minutos hasta que esté transparente. Añada el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3.Incorporación de Vegetales y Especias: Agregue las zanahorias y las papas cortadas a la olla. Incorpore el orégano, el tomillo, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos para que las especias liberen su aroma.

4.Cocción Lenta del Guiso: Vierta los tomates triturados y el caldo de pollo. Sazone con sal y pimienta adicional si es necesario. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo, tape la olla y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos.

5.Finalización del Guiso: Reincorpore el pollo dorado a la olla. Tape y continúe cociendo a fuego lento durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo completamente cocido. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Retire la hoja de laurel antes de servir.

6.Preparación del Arroz Blanco: Mientras el guiso termina de cocerse, prepare el arroz. En una olla pequeña, combine el arroz, el agua, la sal y el aceite vegetal. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca inmediatamente al mínimo, tape y cocine durante 15-18 minutos sin destapar. Retire del fuego y deje reposar tapado por 5 minutos. Destape y esponje con un tenedor.

7.Servicio: Sirva una porción generosa del guiso caliente sobre una cama de arroz blanco suelto. Espolvoree con perejil fresco picado para decorar.