Ofen-Gemüse-Pommes mit Joghurt-Kräuter-Dip

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass das Gemüse später zusammenklebt und sorgt für bessere Bräunung.

2.Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Süßkartoffeln und Karotten. Waschen Sie die Zucchini gründlich. Schneiden Sie alle Gemüsesorten in gleichmäßige Stifte von etwa 1 cm Dicke, ähnlich wie klassische Pommes Frites.

3.Geben Sie die Gemüsestifte in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit dem Olivenöl und vermischen Sie alles gut, sodass jedes Stück leicht bedeckt ist.

4.Würzen Sie das Gemüse gleichmäßig mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Mischen Sie erneut gründlich durch.

5.Verteilen Sie die gewürzten Gemüse-Pommes auf den vorbereiteten Backblechen. Achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen und sich nicht überlappen, damit sie knusprig werden.

6.Backen Sie die Gemüse-Pommes im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (ca. nach 12 Minuten) wenden Sie die Pommes vorsichtig mit einem Pfannenwender.

7.Während das Gemüse backt, bereiten Sie den Dip zu: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Zitronensaft, Schnittlauch, Petersilie und Senf.

8.Schmecken Sie den Dip mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie ihn bis zum Servieren kalt.

9.Nehmen Sie die Gemüse-Pommes aus dem Ofen, sobald sie weich sind und an den Rändern leicht gebräunt und knusprig aussehen. Servieren Sie die Ofen-Gemüse-Pommes sofort zusammen mit dem frischen Joghurt-Kräuter-Dip.