Salteado Oriental de Cogumelos e Legumes com Ovo Estrelado

1.Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho Tarê, o extrato de tomate, a pimenta Gochugaru e o tempero Sazón. Reserve.

2.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, regando com um fio de óleo para não grudar.

3.Aqueça a margarina (ou óleo) em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.

4.Adicione a cebola e a cenoura. Salteie por 3 a 4 minutos até começarem a amaciar, mas ainda crocantes.

5.Acrescente os cogumelos fatiados e o alho picado. Salteie por mais 5 minutos, até que os cogumelos liberem a água e comecem a dourar.

6.Despeje o molho preparado sobre os legumes e cogumelos. Misture bem e deixe ferver por 1 minuto para o molho engrossar levemente.

7.Adicione o macarrão cozido ao salteado. Misture vigorosamente para envolver todos os ingredientes no molho. Ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário.

8.Em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Frite os dois ovos no ponto desejado (idealmente com a gema mole, estilo estrelado). Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

9.Sirva o salteado oriental imediatamente em pratos fundos. Coloque um ovo estrelado por cima de cada porção e finalize com algumas gotas de molho inglês sobre o ovo e o salteado.