Gebratene Riesengarnelen mit Zitronen-Pasta

1.Die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 50 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseite stellen. Die Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen.

2.Während die Pasta kocht, die Riesengarnelen vorbereiten. Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

4.Die gewürzten Riesengarnelen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen, da sie sonst zäh werden. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5.Für die Zitronen-Pasta: In derselben Pfanne (oder einem sauberen Topf) 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

6.Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben. Zitronenabrieb, Zitronensaft und das beiseite gestellte Nudelkochwasser hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Pasta leicht mit der Soße überzogen ist.

7.Die gehackte Petersilie und den Schnittlauch unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

8.Die gebratenen Riesengarnelen auf der Zitronen-Pasta anrichten und sofort servieren.