Sauté de Bœuf aux Champignons et Oignons Rapide

1.Dans un bol, mélangez les tranches de bœuf avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.

2.Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.

3.Ajoutez l'ail haché et les carottes. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les carottes commencent à devenir tendres.

4.Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes.

5.Retirez les légumes du wok et réservez-les dans une assiette.

6.Augmentez le feu à vif. Ajoutez le bœuf mariné dans le wok en une seule couche si possible (travaillez par lots si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle). Faites dorer rapidement chaque côté, environ 1 à 2 minutes par lot, jusqu'à ce que la viande soit saisie mais encore légèrement rosée à l'intérieur. Retirez le bœuf et réservez-le avec les légumes.

7.Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon de bœuf, 3 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce Worcestershire et le sucre brun pour créer la sauce.

8.Versez le mélange de sauce dans le wok chaud. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire (attention au sel, la sauce soja est déjà salée).

9.Remettez le bœuf et tous les légumes dans le wok. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout de sauce. Laissez cuire ensemble pendant 1 minute supplémentaire pour réchauffer.

10.Servez immédiatement le sauté de bœuf et légumes sur un lit de riz blanc cuit.