Tarta de Manzana Rápida en Sartén (Sin Horno)

1.Preparar las manzanas: En un bol mediano, mezcle las rodajas de manzana con el azúcar moreno, la canela y el jugo de limón. Deje reposar mientras prepara la masa.

2.Preparar la masa: En otro bol, tamice la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Agregue los cubos de margarina fría y trabaje la mezcla con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa gruesa.

3.Incorpore el huevo y la leche a la mezcla arenosa. Mezcle rápidamente hasta que se forme una masa suave y manejable. No amase en exceso. Si la masa está muy seca, añada media cucharadita más de leche.

4.Formar la base: Engrase una sartén antiadherente de unos 22-24 cm de diámetro con la cucharada adicional de margarina. Extienda la masa uniformemente en el fondo de la sartén, presionando ligeramente para cubrir toda la base.

5.Colocar las manzanas: Disponga las rodajas de manzana sobre la masa en la sartén, creando un patrón circular o superpuesto, dejando un pequeño borde sin cubrir si lo desea.

6.Cocción inicial (Fuego bajo): Coloque la sartén a fuego medio-bajo. Cocine tapado durante 15 minutos. El objetivo es que la base de la masa se cocine ligeramente y las manzanas comiencen a ablandarse con el vapor.

7.Cocción final (Fuego muy bajo): Reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando tapado durante 20 a 25 minutos más, o hasta que la base de la masa esté dorada y firme al tacto (puede levantar con cuidado un borde para verificar) y las manzanas estén tiernas.

8.Glaseado (Opcional): Mientras la tarta aún está caliente, caliente ligeramente la mermelada en el microondas o en una olla pequeña. Pincele la superficie de las manzanas con la mermelada caliente para darles brillo.

9.Enfriamiento y servicio: Retire del fuego y deje reposar la tarta en la sartén durante 10 minutos antes de desmoldar con cuidado sobre un plato. Sirva tibia.