Flan de Huevo Clásico

1.Para el caramelo: En un cazo pequeño, colocamos el azúcar y el agua. Cocinamos a fuego medio-alto sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado. Vertemos inmediatamente el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan , inclinándolo para cubrir uniformemente la base.

2.Precaliente el horno a 160°C.

3.Para el flan: En un bol, batimls ligeramente los huevos. No los batimos en exceso para evitar incorporar demasiado aire.

4.En una cazo, calentamos la leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejemos que hierva.

5.Retiramos la leche del fuego y añadimos el extracto de vainilla. Dejamos enfriar hasta que esté tibia.

6.Incorporamos la leche sobre los huevos batidos, batimos constantemente para temperar los huevos y evitar que se cocinen.

7.Colamos para asegurar una textura suave y eliminar cualquier grumo o burbuja de aire.

8.Vertemos la mezcla de flan sobre el caramelo ya solidificado en el molde.

9.Colocamos el molde del flan dentro de una fuente para hornear más grande. Llenamos la fuente para hornear con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde del flan (baño maría).

10.Horneamos durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente al mover el molde. Un cuchillo insertado cerca del centro debe salir limpio.

11.Retiramos el molde del agua caliente y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigeramos el flan durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se asiente bien.

12.Para desmoldar, pasamos un cuchillo delgado por los bordes del flan. Colocamos un plato de servir boca abajo sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, invierta el flan. El caramelo líquido se derramará sobre el flan.

13.Alérgenos ✅Leche ✅Huevo