Snelle Roerbak met Rundergehakt, Erwten en Paprika

1.Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin. Breek het gehakt met een spatel in kleine stukjes. Giet overtollig vet af.

2.Voeg de gesnipperde ui toe aan het gehakt en bak deze 3-4 minuten mee totdat de ui zacht en glazig is.

3.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee totdat het geurig is. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.

4.Doe de blokjes rode en gele paprika in de pan en roerbak deze 3-5 minuten mee totdat ze knapperig maar gaar zijn.

5.Voeg de diepvries doperwten toe en roerbak deze nog 2-3 minuten mee totdat ze ontdooid en warm zijn.

6.Roer de sojasaus en optioneel de sesamolie erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en voeg indien nodig meer sojasaus of kruiden toe.

7.Serveer de snelle roerbak direct, eventueel met gekookte rijst of noedels.