Schnelles Vollkornbrot mit Walnüssen

1.In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Trockenhefe, Salz und Zucker (oder Honig) gut vermischen.

2.Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem klebrigen Teig verrühren. Nicht zu lange kneten, nur bis alles gut vermischt ist.

3.Die grob gehackten Walnüsse unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

4.Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Die Oberfläche glattstreichen.

5.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Während der Ofen aufheizt, kann der Teig in der Form kurz ruhen (ca. 10-15 Minuten).

6.Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

7.Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.