Koreaanse Rundvlees Bowl met Thaise Groenten

1.Begin met het rundvlees: Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, terwijl je het met een spatel uit elkaar drukt, totdat het bruin is. Giet overtollig vet af.

2.Voeg knoflook en gember toe aan het rundvlees en bak 1 minuut mee tot het geurig is.

3.Meng in een kleine kom de sojasaus, bruine suiker, rijstazijn en Sriracha (indien gebruikt). Voeg dit mengsel toe aan het rundergehakt en roer goed door. Laat sudderen op laag vuur terwijl je de groenten bereidt, zodat de smaken goed intrekken.

4.Bereid de Thaise groenten: Verhit in een aparte grote koekenpan of wok de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de rode en groene paprika en wortel toe en roerbak 3-4 minuten tot ze knapperig maar gaar zijn.

5.Voeg de sugar snaps en taugé toe aan de groenten en roerbak nog 1-2 minuten. De groenten moeten knapperig blijven.

6.Maak de dressing: Meng in een kleine kom het limoensap, de vissaus, bruine suiker en Sriracha (indien gebruikt) goed door elkaar.

7.Stel de bowls samen: Verdeel de gekookte jasmijnrijst over vier kommen. Schep het Koreaanse rundvlees naast de rijst.

8.Schep de geroerbakte Thaise groenten in elke kom. Besprenkel elke bowl met de Thaise dressing.

9.Garneer met geroosterde sesamzaadjes, lente-uitjes en verse koriander. Serveer onmiddellijk.