Tarte Fine aux Courgettes et Chèvre

1.Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

3.Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

4.Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte feuilletée, en les faisant se chevaucher légèrement pour couvrir toute la surface.

5.Coupez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez-les harmonieusement sur les courgettes.

6.Arrosez le tout d'huile d'olive, parsemez de thym frais, salez et poivrez généreusement.

7.Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit légèrement fondu et gratiné.

8.Servez la tarte fine chaude ou tiède, coupée en parts.