Fajitas de Res Rápidas con Salteado de Spaghetti

1.En un tazón mediano, combine las tiras de res con el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien para cubrir y deje marinar mientras prepara el resto de los ingredientes (mínimo 15 minutos).

2.Cocine el spaghetti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve, reservando aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción si es necesario para aligerar la salsa más tarde.

3.Caliente el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue las tiras de cebolla y los pimientos. Saltee durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y muestren ligeros signos de caramelización.

4.Agregue el ajo picado a las verduras y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.

5.Retire las verduras del sartén y resérvelas en un plato.

6.Añada las tiras de res marinadas (sin el exceso de líquido de la marinada) al mismo sartén caliente. Cocine en una sola capa si es posible, sellando la carne por 2-3 minutos por lado hasta que esté dorada y cocida a su gusto. Retire la carne y resérvela con las verduras.

7.Vuelva a colocar las verduras y la carne en el sartén. Agregue el spaghetti cocido, el caldo de res y la salsa de soja. Mezcle vigorosamente durante 2-3 minutos para que todos los ingredientes se integren y el spaghetti absorba los sabores.

8.Pruebe y ajuste la sal o pimienta si es necesario. Si la mezcla está demasiado seca, añada una cucharada del agua de cocción reservada.

9.Sirva inmediatamente las fajitas de res y spaghetti sobre tortillas de harina calientes, acompañadas de crema agria y queso rallado si lo desea.