Roergebakken Chinese Kool met Worstjes (Zonder Sojasaus)

1.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze rondom bruin en gaar in ongeveer 8-10 minuten. Haal de worstjes uit de pan en snijd ze in plakjes. Zet apart.

2.Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2-3 minuten tot hij zacht is.

3.Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.

4.Voeg de courgette en puntpaprika toe aan de pan. Roerbak de groenten 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.

5.Voeg de gesneden Chinese kool toe aan de pan. Roerbak de kool 3-5 minuten mee tot deze geslonken is, maar nog wel een bite heeft.

6.Meng in een klein kommetje de kokosaminos, rijstazijn en gemberpoeder. Giet dit mengsel over de groenten in de pan.

7.Voeg de gesneden worstjes weer toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Verwarm nog 1-2 minuten zodat alle smaken goed mengen.

8.Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper indien nodig.

9.Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse koriander of lente-ui.