Klassieke Red Velvet Taart met Roomkaasfrosting

1.Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodems met bakpapier.

2.Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zout en cacaopoeder. Zet apart.

3.Klop in een grote kom de boter en suiker romig met een elektrische mixer.

4.Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.

5.Meng in een kleine kom de karnemelk, rode kleurstof en witte azijn.

6.Voeg afwisselend de helft van het bloemmengsel en de helft van het karnemelkmengsel toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Mix op lage snelheid tot net gecombineerd. Schraap de zijkanten van de kom tussendoor schoon.

7.Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen.

8.Bak gedurende 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

9.Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormen voordat je ze op een rooster stort om volledig af te koelen.

10.Maak ondertussen de frosting: klop de roomkaas en boter romig in een grote kom met een elektrische mixer.

11.Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe, mix op lage snelheid tot alles is opgenomen, en verhoog dan de snelheid tot middelhoog en klop tot een luchtige massa.

12.Roer het vanille-extract erdoor. Als je een intensere rode kleur wilt voor de frosting, voeg dan een paar druppels kleurstof toe en mix.

13.Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, plaats je één cake op een serveerschaal. Verdeel de helft van de frosting erover.

14.Plaats de tweede cake erbovenop en bedek de hele taart (bovenkant en zijkanten) met de resterende frosting.

15.Decoreer eventueel verder met extra frosting of kruimels van de cake.