Strogonoff de Soja Rápido

1.Em um recipiente, coloque a proteína texturizada de soja (PTS) e adicione a água quente. Deixe hidratar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fique macia. Escorra bem a água, apertando a PTS para remover o excesso de líquido.

2.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por uns 3 a 5 minutos.

3.Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione a PTS hidratada e escorrida à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo sempre, para que ela pegue um pouco de cor e sabor.

5.Incorpore o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture bem e, se estiver usando, adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe por uns 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

6.Reduza o fogo para o mínimo e adicione o creme de leite vegetal (ou comum). Misture delicadamente até aquecer bem, mas sem deixar ferver para não talhar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha. Se desejar, finalize com salsinha picada.