Bolo de Chocolate Clássico Fofinho

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) ou duas formas redondas de 20 cm.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem com um fouet.

3.Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha até incorporar. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e bata em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.

4.Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a água fervente lentamente à massa. A massa ficará líquida, é normal. Não bata demais, apenas o suficiente para incorporar.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno e do tipo de forma.

6.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar completamente sobre uma grade para esfriar.

7.Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de brigadeiro. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.

8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Isso levará cerca de 8-12 minutos.

9.Retire a cobertura do fogo e deixe amornar um pouco antes de espalhar sobre o bolo já frio.

10.Espalhe a cobertura de brigadeiro sobre o bolo e decore com granulado de chocolate, se desejar. Sirva em temperatura ambiente.