Arroz Frito Yang Chow

1.Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y revuelve rápidamente para hacer huevos revueltos suaves. Retira los huevos del wok y resérvalos.

2.Agrega 1 cucharada más de aceite al wok. Añade los camarones y saltea hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retira los camarones y resérvalos.

3.Añade la cucharada restante de aceite al wok. Agrega el ajo y la cebolla picados y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

4.Incorpora el arroz frío al wok, desmenuzándolo con la espátula para separar los granos. Saltea el arroz a fuego alto durante 3-5 minutos, asegurándote de que se caliente uniformemente y algunos granos se doren ligeramente.

5.Añade el cerdo Char Siu en cubos y los guisantes al arroz. Continúa salteando por 2-3 minutos más.

6.Regresa los huevos revueltos y los camarones al wok. Vierte la salsa de soja clara, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezcla todo bien para que los sabores se combinen.

7.Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve el arroz frito caliente, decorado con cebolletas picadas.