Salteado de Lombo de Porco com Legumes Crocantes

1.Em uma tigela média, tempere os cubos de lombo de porco com 1 colher de sopa de molho de soja, amido de milho, gengibre ralado e pimenta do reino. Misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos.

2.Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar mascavo. Reserve.

3.Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto até ficar bem quente.

4.Adicione metade da carne de porco temperada e salteie por 3-4 minutos, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados e cozinhar. Retire a carne da frigideira e reserve. Repita com a carne restante, adicionando mais um pouco de óleo se necessário.

5.Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho. Salteie por 1-2 minutos até ficarem aromáticos.

6.Adicione os pimentões vermelho e amarelo, o brócolis e a cenoura. Salteie por 3-5 minutos, mexendo sempre, até que os legumes fiquem crocantes, mas ainda tenros.

7.Adicione as ervilhas tortas e salteie por mais 1-2 minutos.

8.Retorne a carne de porco cozida à frigideira com os legumes. Despeje o molho preparado sobre a carne e os legumes, misturando bem para cobrir tudo. Cozinhe por mais 1 minuto, até o molho engrossar ligeiramente.

9.Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim torradas, se desejar. Acompanha bem com arroz branco ou integral.