Soupe Détox aux Trois Choux et Gingembre

1.Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Ajoutez les fleurons de chou-fleur, de brocoli et le chou rouge émincé dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes.

5.Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe par petites portions dans un mixeur traditionnel et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

7.Remettez la soupe sur feu doux. Incorporez le lait de coco si vous l'utilisez, et le jus de citron vert. Mélangez bien.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.