Torta Gelada de Maizena com Cobertura de Brigadeiro

1.Para a Base: Triture os biscoitos Maizena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.

2.Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

3.Para o Creme de Maizena: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme liso e consistente. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.

4.Despeje o creme de Maizena sobre a base de biscoito já resfriada na forma. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

5.Para a Cobertura de Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).

6.Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar e obter um brigadeiro cremoso. Deixe amornar.

7.Despeje a cobertura de brigadeiro morna sobre o creme de Maizena já firme na torta. Espalhe uniformemente.

8.Leve a torta novamente à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que fique bem gelada e firme.

9.Antes de servir, decore com granulado de chocolate, se desejar. Desenforme com cuidado e sirva gelada.