Spaghetti Cremosi ai Pomodorini e Rucola

1.Portate a bollore una capiente pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti seguendo i tempi riportati sulla confezione per una cottura al dente.

2.In una padella ampia, scaldate l'olio e sciogliete il burro a fuoco medio, quindi fate soffriggere l'aglio schiacciato finché non diventa dorato e profumato.

3.Tagliate i pomodorini a metà e aggiungeteli in padella, saltandoli per circa 5-7 minuti finché non iniziano ad appassire e a rilasciare il loro succo.

4.Abbassate la fiamma e incorporate la panna e il formaggio spalmabile, mescolando accuratamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea; aggiustate di sale e pepe.

5.Scolate la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, quindi saltate gli spaghetti nella crema di pomodorini aggiungendo l'acqua messa da parte se necessario per mantecare.

6.Spegnete il fuoco, aggiungete la rucola fresca spezzettata grossolanamente a mano e mescolate un'ultima volta per farla appassire leggermente con il calore residuo prima di servire.