Schnelles Linsen-Chili sin Carne

1.Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.

3.Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis die Paprika leicht weicher wird.

4.Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.

5.Die gespülten roten Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

6.Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Chili etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

7.Die abgetropften und gespülten Kidneybohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich erwärmen und die Aromen aufnehmen.

8.Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Chilipulver hinzufügen.

9.Das Linsen-Chili sin Carne heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Optional mit gewürfelter Avocado und Limettenspalten servieren.