Penne Arrabiata Suave

1.Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Guarda aproximadamente 1 taza del agua de cocción antes de escurrirla.

2.Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade el ajo picado y las hojuelas de chile rojo a la sartén. Cocina por 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore demasiado.

4.Incorpora los tomates pelados triturados o picados a la sartén. Si usas, agrega el azúcar. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste.

6.Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, añádela directamente a la sartén con la salsa arrabiata. Mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.

7.Si es necesario, agrega un poco más del agua de cocción de la pasta para lograr la consistencia deseada.

8.Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado y queso parmesano rallado al gusto.