Tiras de Carne com Molho de Tomate Caseiro

1.Tempere as tiras de carne com sal e pimenta do reino a gosto.

2.Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as tiras de carne em levas, se necessário, e doure-as por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-5 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho, a cenoura, o aipo e o pimentão. Refogue por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer.

4.Se estiver usando, adicione o vinho tinto à panela e raspe o fundo para soltar quaisquer pedacinhos caramelizados. Deixe o vinho reduzir pela metade, por cerca de 2-3 minutos.

5.Retorne a carne à panela. Adicione o tomate pelado, o caldo de carne, a folha de louro e o orégano. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

6.Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe lentamente por pelo menos 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja muito macia e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

7.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.

8.Sirva quente sobre massa integral, arroz integral ou purê de batatas. Polvilhe com salsinha fresca picada, se desejar.

9.Para congelar: Deixe o molho esfriar completamente. Divida em porções individuais e armazene em recipientes herméticos ou sacos próprios para freezer. Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça suavemente no fogão ou micro-ondas.